Resep Es Cendol
Es Cendol adalah minuman tradisional yang terbuat dari campuran cendol,
air gula merah dan santan terkadang dengan tambahan nangka, tape ataupun
sagu mutiara. Cendol sendiri adalah campuran tepung yang diwarnai hijau
dan bertekstur kenyal. Jika tidak ada waktu untuk membuat cendol, sudah
banyak cendol yang dijual dipasaran namun anda harus berhati-hati
karena banyak pedagang yang memanipulasi cendol berbahaya dengan
berbagai cara agar menguntungkan penjual dan mengesampingkan kesehatan
konsumen.
Membedakan cendol asli dan Palsu
1. Tekstur cendol asli mudah hancur dan patah jika diaduk kuat atau
ditekan dengan lembut sementara cendol berbahan kimia berbahaya seperti
formalin atau boraks teksturnya lebih kenyal dan tidak mudah hancur atau
patah ketika diaduk kuat.
2. Bau cendol asli lebih dominan ke bau pandan, daun suji atau tepung
beras sementara cendol berbahan kimia berbahaya tidak mengeluarkan bau
khas karena bahan kimia seperti tawas dengan mudah menghilangkan bau
khas dari bahan pembuatan cendol asli
3. Warna cendol asli tidak terlalu mencolok, cenderung pucat dan jarang
meninggalkan bekas pada tangan, kalaupun iya bisa dengan mudah dicuci
dengan air saja sementara cendol berbahan kimia berbahaya seperti
pewarna tekstil warnanya mencolok dan tidak wajar serta terkadang
meninggalkan bekas ditangan yang sulit hilang hanya dengan air
4. Cendol asli mudah basi, rusak, berbau, warnanya pudar dan berair jika
didiamkan dalam waktu beberapa hari sementara cendol dengan bahan kimia
berbahaya tetap kenyal, tidak berbau, bulirnya tetap bagus dan warnanya
tetap mencolok meski didiamkan berhari-hari
5. Jika dimakan, cendol berbahan kimia berbahaya terasa getir dan gatal di lidah ataupun tenggorokan
Bahan membuat Es Cendol
50 gram tepung sagu
100 gram tepung beras
100 ml air perasan daun suji atau daun pandan
300 ml air
100 gram nangka matang,potong
100 gram tape ketan hitam siap pakai
200 ml santan kental matang
2 lembar daun pandan, simpulkan
1/2 sdt garam
150 gram gula merah sisir
500 gram es serut
Cara membuat Es Cendol
Campur tepung beras, tepung sagu, air suji atau air pandan dan 200 ml
air matang menjadi satu. Masak sambil diaduk hingga jadi bubur yang
kental
Siapkan baskom ukuran sedang, isi dengan air dingin, saring adonan
tepung dengan saringan cendol yang nantinya ditampung di baskom berisi
air dingin tersebut, Sisihkan cendol
Rebus santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih, angkat
Rebus gula merah dengan 100 ml air hingga larut dan mengental, angkat
Susun didalam gelas Cendol, nangka, tape ketan hitam, larutan gula, santan dan es serut
Sajikan
Tania Andini
IX.A
19.39
