ES CENDOL ENAK

Resep Es Cendol

Es Cendol adalah minuman tradisional yang terbuat dari campuran cendol, air gula merah dan santan terkadang dengan tambahan nangka, tape ataupun sagu mutiara. Cendol sendiri adalah campuran tepung yang diwarnai hijau dan bertekstur kenyal. Jika tidak ada waktu untuk membuat cendol, sudah banyak cendol yang dijual dipasaran namun anda harus berhati-hati karena banyak pedagang yang memanipulasi cendol berbahaya dengan berbagai cara agar menguntungkan penjual dan mengesampingkan kesehatan konsumen.

Membedakan cendol asli dan Palsu

1. Tekstur cendol asli mudah hancur dan patah jika diaduk kuat atau ditekan dengan lembut sementara cendol berbahan kimia berbahaya seperti formalin atau boraks teksturnya lebih kenyal dan tidak mudah hancur atau patah ketika diaduk kuat.

2. Bau cendol asli lebih dominan ke bau pandan, daun suji atau tepung beras sementara cendol berbahan kimia berbahaya tidak mengeluarkan bau khas karena bahan kimia seperti tawas dengan mudah menghilangkan bau khas dari bahan pembuatan cendol asli

3. Warna cendol asli tidak terlalu mencolok, cenderung pucat dan jarang meninggalkan bekas pada tangan, kalaupun iya bisa dengan mudah dicuci dengan air saja sementara cendol berbahan kimia berbahaya seperti pewarna tekstil warnanya mencolok dan tidak wajar serta terkadang meninggalkan bekas ditangan yang sulit hilang hanya dengan air

4. Cendol asli mudah basi, rusak, berbau, warnanya pudar dan berair jika didiamkan dalam waktu beberapa hari sementara cendol dengan bahan kimia berbahaya tetap kenyal, tidak berbau, bulirnya tetap bagus dan warnanya tetap mencolok meski didiamkan berhari-hari

5. Jika dimakan, cendol berbahan kimia berbahaya terasa getir dan gatal di lidah ataupun tenggorokan

Bahan membuat Es Cendol

50 gram tepung sagu

100 gram tepung beras

100 ml air perasan daun suji atau daun pandan

300 ml air

100 gram nangka matang,potong

100 gram tape ketan hitam siap pakai

200 ml santan kental matang

2 lembar daun pandan, simpulkan

1/2 sdt garam

150 gram gula merah sisir

500 gram es serut

Cara membuat Es Cendol

Campur tepung beras, tepung sagu, air suji atau air pandan dan 200 ml air matang menjadi satu. Masak sambil diaduk hingga jadi bubur yang kental

Siapkan baskom ukuran sedang, isi dengan air dingin, saring adonan tepung dengan saringan cendol yang nantinya ditampung di baskom berisi air dingin tersebut, Sisihkan cendol

Rebus santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih, angkat

Rebus gula merah dengan 100 ml air hingga larut dan mengental, angkat

Susun didalam gelas Cendol, nangka, tape ketan hitam, larutan gula, santan dan es serut

Sajikan

Tania Andini

IX.A